Lernen Sie Magdalena López kennen.
Magdalena ist eine Kaffeeproduzentin aus Nariño im Südwesten Kolumbiens. Wir haben Magdalenas Kaffee, Santa Fe, letztes Jahr gekauft, nachdem uns seine Zitrussäure an unserem Cupping-Tisch wirklich beeindruckt hatte. Seitdem waren wir auf ihrer Farm, der Finca Santa Fe, und hatten das Privileg, sie kennenzulernen und uns von ihr die Farm zeigen zu lassen.
Hier ist der Moment zu sehen, als Magdalena die zweite Zahlung für ihren Kaffee von Azahar erhielt, der ihren Kaffee exportierte und uns darauf aufmerksam machte. Aber Moment, warum wurde sie eigentlich zweimal bezahlt? Nun, in Kolumbien wird der überwiegende Teil des produzierten Kaffees zu einem Tagessatz an Kooperativen verkauft, der durch den in New York festgelegten C-Preis festgelegt wird. Normalerweise wird der auf diese Weise gehandelte Kaffee nur nach sichtbaren Mängeln klassifiziert – aber das ändert sich langsam.
Unsere Partner von Azahar haben mit Co-Ops zusammengearbeitet, um Kaffeechargen auch nach Geschmack zu sortieren. Magdalenas Kaffee war eine von mehreren Chargen, die Azahar als qualitativ hochwertiges Produkt eingestuft hat, und sie waren so freundlich, ihn für uns aufzubewahren, da sie wussten, dass er uns schmecken wird.
Nachdem wir den Kaffee probiert und zum Kauf freigegeben hatten, wurde Magdalenas Bezahlung für die Produktion einer Partie in Premiumqualität festgelegt. Der Prozess ist langwierig, da verschiedene Schritte erforderlich sind, um Kaffee zu einem Premiumpreis zu kaufen , aber nach wochenlangem Warten erhielt Magdalena ihre zweite Zahlung kurz vor Weihnachten - einen Bonus von 115 %, also praktisch mehr, als sie von der Genossenschaft bezahlt bekam.
Dieser Moment, der für uns und besonders für Bauern wie Magdalena ein großer Glücksfall ist, bringt auch einige Herausforderungen mit sich: Wie können wir die Gründe kommunizieren, warum der Kaffee eine zweite Zahlung verdient? Die meisten Produzenten, die mit Azahar und uns zusammenarbeiten, haben ihren eigenen Kaffee nie probiert und wissen nicht, auf welches Tassenprofil oder welche Qualitäten wir bei der Beschaffung achten. Wie können wir eine Beziehung zu Magdalena aufbauen, in der wir unsere Wünsche und Erwartungen kommunizieren können und sie diese Informationen nutzen kann, um sicherzustellen, dass die Prämienzahlungen weitergehen?
Wir hoffen, diesen Moment noch weiter ausbauen zu können, indem wir dieses Jahr wieder zur Finca Santa Fe zurückkehren und Tüten mit geröstetem Santa Fe-Kaffee mitbringen, um ihn für Magdalena zu kochen. Das war ihre einzige Bitte an uns, bevor wir ihre Farm im September verließen, und wir kommen dieser Bitte mehr als gerne nach.
Wir haben dieses Jahr wieder Santa Fe gekauft und jetzt könnt ihr es probieren. Dieses Mal schmeckt es sogar noch besser; ihr (und Magdalena) könnt euch auf etwas freuen.
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