Besser spät als nie ... Wir möchten ein Video von unserer Reise zu Beneficio Don Mayo in Costa Rica teilen. Wir haben letztes Jahr ziemlich viele Kaffeesorten aus Costa Rica und von Beneficio Don Mayo probiert, insbesondere ihren Bella Vista-Bauernhof, der ganz oben lag. Wir haben letztes Jahr beschlossen, diesen Kaffee in unserem Espresso zu verwenden, um einige hellere Highlights hervorzuheben.

Pablo Bonilla, ein Kaffeebauer in dritter Generation, arbeitet Seite an Seite mit seinem Vater Don Hector Bonilla, um in Costa Rica stets Kaffee höchster Qualität anzubauen. Jahr für Jahr platzieren sie einige ihrer Farmen unter den Top 10 des Cup of Excellence und haben die Veranstaltung vor einigen Jahren sogar gewonnen. Diejenigen unter Ihnen, die im vergangenen Juni die Gelegenheit hatten, uns hier im Laden zu besuchen, um ihren Kaffee zu verkosten, erinnern sich vielleicht daran, Pablo Bonilla hier getroffen zu haben.

Was uns besonders beeindruckt hat, war ihre Sorgfalt beim Sortieren ihrer drei Ernten in verschiedene Qualitäten. Obwohl sie keine spezifischeren Partien gruppierten, gibt ihnen die Trennung viele Möglichkeiten beim Trocknen, um verschiedene Qualitäten in ihren Geschmacksprofilen hervorzuheben. Es hat uns viele Ideen für die diesjährige Ernte gegeben und wir hoffen, bei einigen speziellen Trocknungsprojekten noch mehr mit ihnen zusammenarbeiten zu können.

Wir freuen uns darauf, diese Erkundungen mit Ihnen zu teilen!