Im Januar 2013 machten wir einen Ausflug nach Pittsfield, Massachusetts, um die Heimat der Chemex-Kaffeemaschinen zu besuchen.

Als wir ankamen, wirkte es wie ein kleines Lagerhaus mit nicht viel, aber einem wirklich coolen Retro-Schild über der Tür mit der Aufschrift "Chemex".

Adams Grassy, der zusammen mit anderen Familienmitgliedern Eigentümer ist, begrüßte uns und führte uns in den Sitz-/Pausenbereich der Fabrik. Er war umgeben von einigen wirklich erstaunlichen und historischen Gläsern aus der Vergangenheit von Chemex.

Opaleszierendes, klares, farbiges Glas, verschiedene Materialien in den Griffen, alles um uns herum mit einem Schild, auf dem stand: "THE MOST RECOGNIZABLE COFFEE MAKER EVER DESIGNED".

In diesem Moment wurde uns klar... warte, wurde so nicht Kaffee in Friends gemacht? Oder in James Bond, während er in London bei De Bry's in der New Oxford Street stationiert war.

Um die Popularität dieser Maschine zu verstehen, ist es wichtig, die Zeit zu sehen, in der sie erfunden wurde, im Grunde direkt während des Zweiten Weltkriegs, von einem deutschen Mann namens Dr. Peter Schlumbohm.

Nachdem er sein Studium der Chemie an der Universität Berlin abgeschlossen hatte, verdiente er seinen Lebensunterhalt hauptsächlich mit seinen Erfindungen.

Er meldete das Patent Nr. 2.241.368 für ein "Filtergerät" am 13. April 1939 an und stellte die gleiche Version auf der New Yorker Weltausstellung in diesem Jahr aus. Er zog nach New York, nachdem er das Potenzial seiner Kreationen in den Staaten erkannt hatte und wegen seiner Anti-Armee-Stimmung mit seinem Heimatland Deutschland.

Was Adams uns erklärte, war, dass die Marke Chemex für fast alles im Haus und sogar für ein Chemex-Auto gedacht war. Die Familie Adams kaufte die Firma, und soweit wir es verstanden, alle Entwürfe von Dr. Schlumbohm. Diese reichten von Zigarettenhaltern, elektrischen Ventilatoren, Zeitungshaltern, Tassen, Augengläsern bis hin zu BHs und einem Fernseher.

Seine Arbeiten wurden in die ständige Sammlung des MOMA aufgenommen.

Wir brachten etwas Kaffee mit, um ihn auf ihrer Chemex-Kaffeemaschine aufzubrühen, und liefen herum, um uns die Filterproduktion und die Griffmontage anzusehen. Wir haben Chemex immer für unsere natürlich aufbereiteten Kaffees gemocht, da die Papierstärke viel mehr Öle entfernt als die dünneren v60-Filter.

Als das Papier entwickelt wurde, war es ein großer Durchbruch bei der Verbesserung des Kaffeegeschmacks und der Verringerung der Bitterkeit. Bei der fraktionierten Extraktion kann der Kaffee fast doppelt so lange mit Wasser in Berührung kommen wie bei der Extraktion mit einem v60, aber da die gesamte Flüssigkeit durch den dicken Boden des Kegels fließen muss, werden die meisten Öle, die bei der Überextraktion Bitterkeit verursachen, entfernt. Für uns gibt es keinen besseren Weg, einen natürlich aufbereiteten Kaffee zu brühen!

Wir möchten uns bei Adams Grassy und seiner Familie bedanken, dass sie sich die Zeit genommen haben, uns zu besuchen!