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KENIA Kamwangi AA – Filter
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250g - 18,90 €/Beutel (75,60 €/kg)
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Produktbeschreibung
Kamwangi ist eine von zwei Waschstationen der New Ngariama Cooperative Society in Kirinyaga, einer Region an den Hängen des Mount Kenya, die für die Produktion einiger der außergewöhnlichsten Kaffeesorten der Welt bekannt ist. Kamwangi wurde 1983 gegründet und baut neben kleineren Mengen Batian und Ruiru 11 auch die Sorten SL28 und SL34 an – Sorten, die wir seit 2013 für ihre Tiefe und Komplexität schätzen.
In Kenia betreiben Genossenschaften eine oder mehrere Nassmühlen – lokal als Fabriken bekannt –, an die Kleinbauern ihre Kaffeekirschen liefern. Eine gut geführte Fabrik, wie die der Tekangu Society (Tegu, Karogoto, Ngunguru), kann den Bauern nach Abzug der Mahl- und Marketingkosten über 85 % ihres Verkaufserlöses zurückgeben. Bei der Anlieferung werden die Kirschen von Hand sortiert und anschließend durch Schwerkraft in Scheibenpulper geleitet, wo Wasser die dichtesten Bohnen (Körnung P1) für die Fermentation abtrennt. Der Pergamentkaffee wird 18–24 Stunden in Betontanks trockenfermentiert, anschließend gewaschen, nach Dichte sortiert und bis zu 24 Stunden eingeweicht. Schließlich trocknet er 12–20 Tage auf Hochbeeten und entwickelt so die Klarheit und Komplexität, die kenianischen Kaffee auszeichnen.
Kaffee Details
Origin Kenia
Region Landkreis Kirinyaga
Produzent Neues Ngariama FCS
Farm 500 Kleinbauernhöfe
Varietät SL28 und SL34
Verarbeitung Gewaschen
Anbauhöhe 1.500 - 1.900 m ü.d.M.
